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爛雞海參 【所屬菜系】 韓國 【特點】 柔軟酥糖爛，味鮮而濃，富於營養 【原料】 水發海參200克，生雞腿肉100克，罐頭竹筍25克，雞脯肉100克，水發冬菇25克，雞湯100毫升，料酒20克，醬油個5克，精鹽1克，白糖1.5克，味精1克，豆油750克（實耗75克），水澱粉25克，蔥段15克，薑片1片，芝麻油15克，芝麻15克（焙好） 【製作過程】 1、將生雞腿、雞脯肉洗淨，去筋膜，放置於大瓷碗中，加入10克料酒、蔥段、薑片。100毫升清水，上蒸鍋用旺火蒸爛 2、再將海參剖開，去內臟，洗去內膜，再洗淨，置於砧墩上，切成三片，用直刀法在內面剞過；罐頭竹筍切成片，待用 3、炒吊 火，加入清水，燒開，下入海參汆過，用清水漂淨，控干水 4、淨鍋燒熱後，放入豆油，燒至六成熱時，放入海參，逐片過油，除去腥味，隨即到入漏勺內，控干油。倒出余油。 5、燒鍋再上火，加入10克料酒、醬油、白糖、精鹽、味精和白湯，放入蒸爛的雞腿肉、雞脯肉、海參、竹筍片、冬菇，撿出蔥段、姜處個，用小火燒至入味，待滷汁收濃時，用水澱粉勾芡，澆上芝麻油，出鍋，入盤，撒上芝麻，即



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品牌故事：
「大嬸婆」是國寶級漫畫大師劉興欽筆下主角人物，為一饒富正義感與同情心的阿婆，她是內灣的形象象徵，更是台灣本土文化的代言人，大師以明尼蘇達州為「史努比」卡通漫畫故鄉為例，希望打造內灣成為「大嬸婆的故鄉」。
「大嬸婆」烹飪工藝出神入化、百年傳承絕響佳味，精選本土道地食材、堅持傳統手造工法、現代科技品質管控、獨創密研美食臻餚、精緻點心吮指留香、遠近馳名讚不絕口；品嚐大嬸婆美食佳餚、給予人回味童年意象、故鄉老家的甜蜜溫馨、難以忘懷ㄟ幸福滋味。


放大鏡與望遠鏡-

有一位公關名家談到建立良好人際關係時，舉了一個例子。他說，無論多麼漂亮的小姐，如果美容師以500倍的放大鏡看她美麗的臉龐，看到的一定是坑坑窪窪，凹凸不平的臉，使人大失所望。而當我們拿望遠鏡看青山時，入目的儘是如畫的風景，迷人的山色，令人心曠神怡。

這說明，如果你永遠拿著放大鏡看別人，必令對方原形畢露，顯得一無是處，也使自己無法信任他人，交到朋友。相反，如果拿著望遠鏡則始終能欣賞到別人美好的一面，就是這不拘小節的特性，使賓主盡歡，無往不勝。

同時也告訴我們，如果放大鏡的焦點對準自己，而非別人，如果能虛心請求他人，對自己提出最嚴厲的批評，這樣放大鏡和望遠鏡便能同時發揮最大的效用。

嚴以律己，寬以待人，正是放大鏡與望遠鏡的最好詮釋。

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